Vitamine - Bausteine des Lebens
Vitamine sind für die einwandfreie Funktion des menschlichen Organismus wichtig. Mangel an einzelnen Vitaminen kann ernste Mangelerscheinungen oder sogar Krankheiten verursachen. Das Buch "Vitamine - Bausteine des Lebens" gibt einen guten, kurz gefaßten Überblick über alle lebensnotwendigen Vitamine. Dabei wird ihre Wirkungsweise genauso erklärt wie mögliche Erkrankungen bei zu geringer oder zu hoher Zufuhr. Selbstverständlich sind auch Quellen für die einzelnen Vitamine angegeben - ein Schritt zu vernünftiger Ernährung.
Das einzig störende an diesem Buch sind die teilweise sehr wissenschaftlichen Abhandlungen über die Wirkungsweise der einzelnen Vitamine. Dem Laien bringt diese Darstellung nichts. Ansonsten ist das Buch eine gelungene Kurzdarstellung der Welt der Vitamine.
Aus dem Inhalt
- Die Vitamine und ihre Einteilung
- Fettlösliche Vitamine
- Wasserlösliche Vitamine
- Empfehlungen zur Gesundheitsvorsorge mit Vitaminen
Vitaminquellen
Problematik der Anwendung von Nährwerttabellen
Bioverfügbarkeit
Verluste während Lagerung und Speicherung
Zubereitungsverluste - Weiterführende Literatur
| Biesalski, Hans Konrad: Vitamine - Bausteine des Lebens Verlag C. H. Beck, ISBN: 3-406-41860-0, Preis: ca. 8 EUR Bewertung:  |  |  | |